Brietårta med tomat, basilika och vitlök

Gjorde denna som förrätt idag och den blev sjukt god! Super även som lite tilltugg till ett kex på kvällskvisten kanske :)! En tårta räcker till 6-8 personer beroende på hur mycket man äter såklart, men en tårta för 8 personer blir 6 PP per person.

8 port, 6 PP per person, 150 grader

1 st Brie, 500 g

1 tomat

½ kruka färsk basilika

ca 6 soltokade tomater i olja

ca 6 vitlöksklyftor i olja

Lägg en brietårta i en ugnsfast form. Hacka tomat, soltorkade tomater, basilika och vitlök och blanda tillsammans. Lägg över på tårtan och låt stå i ugnen ca 30 min.

Pastasås med ost och skinka

Lyxade till det till lunch idag med denna pastasås :)! 

6 port - 10 PP/port

1 msk smör

3 gula lökar

500 g kokt skinka

1 hönsbuljongtärning

Nymalen peppar

5 dl milda mat extra

150 g riven smakrik ost

200 g okokt spaghetti

Tärna lök och skinka och fräs i smöret. Till buljong och peppra rejält och späd sedan med milda mat extra. Koka spaghettin. Häll av pastan och rör ner tillsammans med riven ost i skinksåsen och servera direkt.

Potatisbullar

Potatisbullar har aldrig varit min favorit, men iof så har jag bara ätit skolans och köpta... Men provade nu att göra egna och det blev himla gott måste jag säga och enkelt var det! Kommer absolut göra det flera gånger!


12 st


800 g kall kokt potatis
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
2 ägg
salt, peppar

Riv potatisen grovt. Vispa ihop mjöl och mjölk och sedan ett ägg i taget. Salta och peppra. Blanda i äggsmeten med potatisen och gör platta potatisbullar. Stek i smör ca 5 min på varje sida. Servera med bacon, fläsk och lingonsylt.

Fläskfilégratäng med kantareller

Supergod rätt, rätt och slätt :)!!


4-5 pers
175 grader


1 fläskfilé ca 600 g
1 pkt bacon
1 stor purjolök eller 2 gula lökar
330 ml matlagningsgrädde
100 g kantarellost, tex creme bonjour
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
peppar
1 dl torkade kantareller

Bryn fläskfilén i skivor och lägg över i en mindre ugnsfast form. Hacka purjon och bryn den tillsammans med baconet i bitar. Häll över baconblandningen över köttet. Vispa ur stekpannan med grädde och tillsätt osten, buljongtärningen, paprikapulvret och några varv med pepparkvarnen. Låt koka upp och blanda sist i smulade kantareller. Häll såsen över köttet och baconet och ställ in i ugnen ca 15 min innan ni serverar den med ris.

Mockarutor

Klassiska mockarutor kan aldrig gå fel :)! Har rejält med kaffe i glasyren då jag tycker om den smaken!


40 st
175 grader


200 g smält margarin
4 ägg
4 dl socker
1 msk bakpulver
1 ½ msk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl


Glasyr:
50 g smält smör
½ dl starkt kallt kaffe
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl florsocker


Kokos

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst och vispa så i resterande ingredienser inklusive smöret. Häll smeten i en smord och bröad långpanna och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Gör glasyren genom att smälta smöret och låt det svalna lite. Rör i resterande ingredienser och bred på kakan när den är lite svalnad men fortfarande varm. Strö sist över kokos. Låt kallna och skär i 40 bitar. Jag brukar skära bort den yttersta kanten för att få fina bitar.

Smörgåstårta

Denna smörgåstårta har tre fyllningar och botten gjorde jag själv efter receptet nedan, allt blev mycket bra om jag får säga det själv :)!


Grundröra:
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs


Fyllningar:
Hackad kassler + krossad ananas + grundröra
Tonfisk + chilisås + rödlök + grundröra
Kokta hackade ägg + skaldjursost + grundröra


Garnering:
Körsbärstomater
Ruccola
Ägg
Räkor
Apelsin
Gurka
Ost 
Dill

Smörgåstårtsbotten

Ville göra egen botten denna gång och måste säga den blev riktigt bra! Men man måste skära bort den hårda skorpan som blir.



28 cm diam
225 grader


6 dl mjölk
50 g jäst
3 msk olja
1 ½ tsk salt
2 msk socker
15 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa 30 min. Tag upp på mjölat bord och arbeta ihop och platta ut degen i en smord bakplåtspappersklädd form med löstagbar kant. Låt jäsa ytterligare 30 min. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min, täck eventuellt över så den inte blir svart på ovansidan. Låt svalna och skär sedan bord botten och toppen, dela brödet sedan i 4 delar.

Gratinerad getosttoast och sharonfrukt

Getost är absolut inte min favorit men i denna förrätt så passar den riktigt bra ihop med rödlök, sharon och valnötter! 


4 port
250 grader


4 franskskivor
200 g getost
2 msk flytande honung
1 rödlök
2 sharonfrukter
10 valnötter
ruccola

Skär bort kanterna på franskan och rosta den lätt i ugnen. Skiva getosten och lägg på franskan, ringla över honung. Lägg på skivad rödlök, sharon och hackade valnötter. Grilla tills du ser att den får fin färg, ca 5 min.

Fikonsallad med chutneydressing

Jättegod och lite annorlunda sallad som även passar utmärkt som förrätt! Var verkligen inte igår jag åt fikon och blev glatt överraskad vad gott det var! Dressingen med mango chutney är supergod och passar till alla sallader speciellt till kyckling också!


4 färska fikon
2 kiwi
2 äpplen
Crispsallad
Ruccolasallad
Solrosfrön
Parmesanost


Dressing:
4 msk mango chutney
1 msk olivolja
1 msk citronsaft
salt, peppar

Varva skivade fikon, kiwi, äpplen, crispsallad och ruccola på ett fat och strö över solrosfrön och hyvlad parmesanost. Blanda ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen.

Glutenfri morotskaka

Ännu en glutenfri kaka i favoritformen och den blev super!!


175 grader
1 ½ liters form


2 ägg
2 dl socker
2 rivna morötter
½ dl mjuka milda
½ dl rapsolja
3 ½ dl glutenfri fin mjölmix
1 msk maizenamjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst och rör i finrivna morötter och fettet. Rör i resterande ingredienser och häll i en smord och bröad form och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.